Ratatouille

drukuj przepis

Ratatouille

Czas wykonania: 45 minut

Składniki

2-3 parówki wieprzowe Morlinki pokrojone na małe kawałki
Ciasto francuskie, rozmrożone
Żółtko z małego jajka, roztrzepane z łyżeczką wody
2-3 łyżki oliwy z oliwek
½ małej cebuli, pokrojonej w kostkę
1 mały ząbek czosnku, rozgnieciony
½ bakłażana
1/2 czerwonej lub żółtej papryki
1 cukinia
2 pomidory bez skórki z usuniętymi nasionami
Bazylia, kilka listków świeżej lub ¼ łyżeczki suszonej
Sól, pieprz
2-3 kulki mozarelli (opcjonalnie)

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Rozwiń ciasto francuskie i delikatnie ułóż w naczyniu żaroodpornym.
Możesz użyć okrągłych tartletek (jak na zdjęciu) lub innego naczynia.
Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, nakłuj wielokrotnie widelcem i włóż do piekarnika na ok. 15 minut, aż będzie złote.* Dzięki temu ratatouille nie wsiąknie w ciasto, a dno pozostanie bardziej chrupiące.
Pokrój wszystkie składniki w niewielką kostkę.
Na patelni lub w garnku rozgrzej oliwę i dodaj cebulę i czosnek.
Smaż przez krótką chwilę, ok. 2 minut.
Następnie dodaj warzywa pojedynczo i każde warzywo smaż przez chwilę samo, zanim dodasz kolejne.
Na końcu dodaj parówki, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Rozłóż ratatouille na upieczonym cieście francuskim, udekoruj mozarellą i zapiekaj ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni.

*Możesz na dno ciasta wsypać suszoną fasolę Jaś lub groch, co uniemożliwi ciastu nadmierne wyrośnięcie.

drukuj przepis